AGE (İleri Glikasyon Ürünleri) | Kanal D

Bir çoğumuzun hayatında vazgeçilmez olan fastfood ürünleri olarak bilinen yüksek ısıdaki yağda kızartılmış ürünler çok lezzetli olsa da sağlık açısından zararlı besinlerdir. Fastfood ürünlerindeki lezzet AGE isimli ileri glikasyon ürünlerinden kaynaklanıyor. AGE karbonhidratların pişme esnasında protein ve yağlar ile tepkimeye girmesi sonucu oluşan bir nevi kimyasala verilen isimdir. Bu kimyasallar bağırsaklarda geçirgenliğe, obezite, karaciğer yağlanması, diyabet, kalp hastalıkları gibi sorunlara davetiye çıkarırlar. Fastfood ile beslenen insanlarda karaciğer yağlanması gelişir. Günümüzde karaciğer sirozunun en büyük nedeni beslenme bozukluğudur. Karaciğer yağlanması önüne geçilmez ise zamanla siroza ve karaciğer kanserine yol açarak karaciğer nakline kadar uzanan bir süreci başlatır.